生粉是什么粉的问题相信是不少人还很模糊，不知道具体情况的。关于这个问题，那今天我们就一起来看看这篇文章，看看到底生粉是什么粉，其中包含的主要成分有哪些。相信看完之后，大家就会对生粉的了解更上一层楼，从而加深对生粉是什么粉的答案的印象。
生粉是什么粉？
从淀粉类原料中提取出来的粉状物质，可溶于水，常用于烹饪、制作糕点和调味品。
生粉和淀粉之间有什么区别？
北方生粉多指土豆淀粉，也叫马铃薯粉，南方生粉多指代玉米淀粉，香港生粉多指玉米淀粉，台湾生粉多指土豆淀粉，又叫太白粉，而淀粉一般指玉米淀粉。生粉一般呈暗白色，无光泽感，而淀粉一般呈纯白色，有光泽感。生粉一般较细腻，手搓易沾手，而淀粉粉质更细腻，手搓不易沾手。生粉一般多用于勾芡和上浆，而淀粉一般多用于挂糊油炸。
炸东西用什么淀粉比较好？
生活中最常用的三种淀粉为玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，炸东西可用玉米淀粉，炸出来的东西很酥脆，口感相当好。
结论：
生粉是什么粉还是很好理解的，大家在日常生活中要准确地使用生粉才行。
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