酸梅汤的做法与配方（老北京酸梅汤好喝的秘诀在哪里）

酸梅汤的做法与配方估计是很多爱好美食的朋友比较感兴趣的。毕竟盛夏已至，酷暑难耐，要是能够自制酸梅汤那可真的是太好了。下面，我们就一起来看看到底酸梅汤的做法与配方具体是什么样的，怎么做酸梅汤才好喝呢？学完之后，估计就明白了。

酸梅汤的做法与配方是什么？

山楂和乌梅用清水浸泡5分钟，反复冲洗去掉杂质。洗干净的乌梅和山楂、甘草一起用1500克水浸泡1小时左右。大火烧开改文火慢煎35分钟，加入50克冰糖再煮5分钟至冰糖全部融化。过滤后凉透即可。

老北京酸梅汤好喝的秘诀在哪里？

乌梅用凉水浸泡后捞出，再用温开水浸泡少许。中火上锅，未开时放桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。再加温开水，水量比第一次少一点，继续小火熬煮。煮好后倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀即可。

喝酸梅汤的好处有哪些？

酸梅汤中营养元素很多，有极强的抑制乳酸的功效，还能消除老化血管的物质。酸梅汤提神醒脑。气候炎热时喝一杯酸梅汤能唤醒身体组织和肌肉的活力。此外酸梅汤中的酸性物质能促进唾液和胃液分泌，开胃消食，生津止渴。酒后喝酸梅汤能醒酒。酸梅汤和肉类一同食用能促进体内的酸碱平衡。酸梅汤中的维生素B2含量也极高，有助于补充营养。从中医上来讲，酸梅汤能平降肝火，助脾胃消化、滋养肝脏。酸梅可温和滋润咽喉，缓解咽喉炎。不过喝冰镇酸梅汤千万不能吃辛辣和寒凉食物，月经期女性喝酸梅汤最好是喝常温或者加热的。

结论：

酸梅汤的做法与配方还是很简单，容易上手的，大家有兴趣的可以自己试试。