水煮肉片的家常做法不知道大家有什么看法。关于水煮肉片的家常做法，那么我们就要知道到底水煮肉片的家常做法具体是什么样的。下面，我们就一起来看看到底水煮肉片的家常做法是什么，我们该如何在家里做水煮肉片比较好。
水煮肉片的家常做法有哪些步骤？
里脊肉切薄片，加蛋清一个，胡椒粉半匙，盐少许，料酒一匙拌匀，再加入半匙生粉拌匀。芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末。起锅，倒适量油，下肉片，划散，变色，捞出。留适量底油，下一半花椒，豆瓣酱，姜末，一半蒜泥炒香。加入适量的水烧开，下香菇、芹菜一起煮至断生，加半匙鸡粉调味，将煮好蔬菜捞出，倒入大碗。下肉片煮两分钟，将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上。起锅，倒适量油，烧至七成热，再浇在肉片上即可。
做水煮肉片都要用里脊肉吗？
水煮肉片主要食材就是里脊肉，并且最好是小里脊，肉质会更为细嫩一些，且没有筋膜，煮出来会更为滑嫩可口。如果没有里脊肉也可以选精瘦肉，尽量选筋膜比较少的瘦肉。
水煮肉片太辣如何调节辣度？
一是可以少放辣椒，多放蒜蓉。二是选择香而不辣的辣椒，二荆条辣椒和七寸红辣椒都辣度很低，但香味很浓。
总结：
水煮肉片的家常做法说起来还是很简单的，大家有条件的可以都去试试。
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